多数以清蒸烧烩为主

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多数以清蒸烧烩为主

  川菜作为我国四大菜系之一,在我国饮食文化史上占有重要的地位。所谓“天府之国”,一是水好,二是土质肥沃,三是气候温暖。这一比例的含义是指茶沏开后,茶在杯中的比例占三分水占七分或茶在杯中的比例占四分水占六分。从各地筵席的菜式看,大都以清蒸烧烩为主,席间虽有泡菜鱼或(鱼加乍)肉这样的带辣味菜肴点缀其中,但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。几乎所有的鸭趾草科花卉都能够适应水栽条件,如:紫叶鸭趾草、紫背万年青、吊竹梅等。

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